{"id":584550,"date":"2023-04-18T09:41:01","date_gmt":"2023-04-18T07:41:01","guid":{"rendered":"https:\/\/neocogita.com\/?p=584550"},"modified":"2023-04-18T09:41:01","modified_gmt":"2023-04-18T07:41:01","slug":"la-crononutrizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/neocogita.com\/en\/la-crononutrizione\/","title":{"rendered":"La crononutrizione"},"content":{"rendered":"<h3>Il sistema circadiano<\/h3>\n<p>Anche se il nostro stile di vita ci permette di prolungare la giornata fino a tardi, per mantenere l&#8217;organismo in salute \u00e8 necessario <strong>sincronizzare i nostri bioritmi con la naturale alternanza di luce e buio<\/strong>.<br \/>\nIl nostro orologio biologico interno viene regolato da un <strong>gruppo di cellule cerebrali situato nell&#8217;ipotalamo<\/strong>, detto <strong>nucleo soprachiasmatico<\/strong>, che costituisce il cosiddetto <strong>Master Clock<\/strong>.<br \/>\nEsso riceve informazioni dall\u2019ambiente esterno, e lavorando su un ciclo di circa 24 ore adatta i ritmi biologici del nostro corpo a quelli imposti dal susseguirsi di giorno e notte.<\/p>\n<p><strong>Ci sono 3 fattori principali che guidano il ritmo circadiano:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>La luce ambientale<\/strong>, che attraverso la retina dell\u2019occhio arriva fino al cervello<\/li>\n<li><strong>L\u2019attivit\u00e0 fisica<\/strong><\/li>\n<li><strong>L\u2019alimentazione<\/strong>, in particolare l\u2019orario dei pasti, perch\u00e9 il nostro corpo interpreta il momento del pasto come un\u2019attivit\u00e0 tipica del giorno<\/li>\n<\/ul>\n<p>Recentemente si \u00e8 scoperto che <strong>non esiste solo un orologio biologico, ma che ogni cellula ne possiede uno<\/strong>.<br \/>\nTutti questi orologi sono <strong>governati dal Master Clock<\/strong> e vengono sincronizzati quotidianamente sulla base nelle informazioni che il esso reperisce (luce, alimentazione, attivit\u00e0 sportiva).<\/p>\n<p>L\u2019orologio biologico \u00e8 quindi un meccanismo complesso che regola il ripetersi ciclico di moltissime funzioni biologiche. Uno di questi \u00e8 l<strong>\u2019alternarsi tra sonno e veglia<\/strong>, ovvero il <strong>RITMO CIRCADIANO<\/strong>.<br \/>\nI ritmi circadiani sono un particolare tipo di ritmi biologici, e sono delle <strong>fasi cicliche che si ripetono secondo un periodo di circa 24 ore<\/strong> (dal latino circa diem \u2013 che significa intorno al giorno).<\/p>\n<h3>La crononutrizione<\/h3>\n<p>Uno <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/19878279\"><strong>studio<\/strong> <\/a>ha dimostrato che se si limita l&#8217;accesso al cibo dei roditori a un&#8217;ora limitata ma prevedibile della giornata, questi animali imparano rapidamente a diventare attivi e a cercare il cibo in questi precisi momenti. Questo dimostra quanto <strong>il cibo possa essere un forte indizio temporale<\/strong> in alcune circostanze e suggerisce che il cibo<strong> influenza la tempistica degli orologi periferici.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-584540\" src=\"https:\/\/neocogita.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/crononutrizione.jpg\" alt=\"\" width=\"665\" height=\"444\" \/><\/p>\n<p>Gli studi sulla crononutrizione hanno dimostrato che \u00e8 proprio cos\u00ec. <strong>Nei roditori, la dieta \u00e8 il principale indizio temporale per gli orologi periferici<\/strong>, compresi quelli di organi chiave per la regolazione del metabolismo, come il fegato. Un <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0960982217305043\"><strong>lavoro<\/strong> <\/a>pubblicato su <em><strong>Current Biology<\/strong><\/em> dimostra come <strong>l&#8217;orario dei pasti influenzi anche l&#8217;orario degli orologi del tessuto adiposo negli esseri umani<\/strong>, cos\u00ec come le <strong>variazioni giornaliere dei profili di glucosio nel sangue<\/strong>.<\/p>\n<h3>In che modo lo stato nutrizionale influenza gli orologi periferici?<\/h3>\n<p>Facciamo un esempio. I cicli di digiuno\/alimentazione producono fluttuazioni nei fattori che circolano nel sangue, come i nutrienti. Le loro concentrazioni sono percepite da sensori energetici, uno dei quali \u00e8 la <strong>proteina chinasi attivata da 5&#8242; adenosina monofosfato (AMPK)<\/strong>, un enzima che stimola la produzione di <strong>energia cellulare<\/strong> durante i periodi di ridotta disponibilit\u00e0 energetica, come avviene durante il digiuno. Come <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/19833968\"><strong>dimostrato<\/strong><\/a>, <strong>l&#8217;AMPK marchia quindi le proteine dell&#8217;orologio molecolare con gruppi fosfato piuttosto consistenti<\/strong>, accelerando cos\u00ec la <strong>disgregazione<\/strong> di queste proteine. Questa azione aumenta le oscillazioni dei livelli di queste proteine, e questo \u00e8 un modo attraverso il quale <strong>cicli di digiuno\/alimentazione precisi e costanti potrebbero contribuire a migliorare il funzionamento dell&#8217;orologio del corpo<\/strong>.<\/p>\n<h3>Perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec importante per la salute?<\/h3>\n<p>L&#8217;applicazione dei principi della <strong>crononutrizione<\/strong> favorisce il <strong>funzionamento del sistema circadiano<\/strong>, ottimizzando i numerosi sistemi dell&#8217;organismo in base all&#8217;ora del giorno. Ci\u00f2 si traduce in un <strong>aumento della forza muscolare, della digestione e dell&#8217;immagazzinamento di energia durante il giorno<\/strong>, nonch\u00e9 in una <strong>maggiore propensione al sonno e alla mobilitazione di energia durante la notte<\/strong>.<\/p>\n<h3>La crononutrizione come contromisura per le malattie<\/h3>\n<p><strong>L\u2019aumento del rischio di malattie croniche<\/strong> che si sta verificando in tutto il mondo \u00e8 dovuto a una serie complessa di fattori. \u00c8 possibile che <strong>l&#8217;alterazione degli orologi del nostro corpo<\/strong> sia uno di questi.<\/p>\n<p>Se potessimo fare un salto indietro alla <strong>vita pre-industriale<\/strong>, i nostri <strong>modelli di comportamento quotidiano<\/strong> sarebbero probabilmente <strong>pi\u00f9 in linea con il ciclo luce-buio di 24 ore<\/strong>. Durante il giorno saremmo impegnati unicamente a mangiare, cacciare e procurarci il cibo, mentre la notte sarebbe prevalentemente un momento di riposo e digiuno. In breve, <strong>gli orologi del nostro corpo sarebbero perfettamente sincronizzati con il giorno solare<\/strong>. Ma <strong>al giorno d\u2019oggi non sempre possiamo vivere cos\u00ec<\/strong>. L\u2019avvento dell\u2019illuminazione artificiale, l\u2019accesso al cibo h24, la modifica degli orari di lavoro e i viaggi trans-meridiani ad alta velocit\u00e0 hanno fatto s\u00ec che <strong>i nostri orologi corporei non siano sempre sincronizzati con l\u2019alternarsi del giorno e della notte<\/strong>.<\/p>\n<p>Il risultato potrebbe essere la <strong>perdita di un&#8217;appropriata relazione temporale tra gli orologi del nostro corpo<\/strong>, che potrebbe <strong>contribuire alla crescente prevalenza delle malattie croniche<\/strong> che contraddistinguono la civilt\u00e0 moderna.<\/p>\n<p><strong>Interventi sul sonno, sull&#8217;illuminazione e sull&#8217;esercizio fisico<\/strong> che siano regolati in base alle nostre esigenze, cos\u00ec come <strong>l&#8217;applicazione dei principi della crononutrizione<\/strong>, possono <strong>aiutarci a proteggerci<\/strong> da queste malattie moderne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il sistema circadiano Anche se il nostro stile di vita ci permette di prolungare la giornata fino a tardi, per mantenere l&#8217;organismo in salute \u00e8 necessario sincronizzare i nostri bioritmi con la naturale alternanza di luce e buio. 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